1月22日 お楽しみクラス 2018年1月22日 | admin ・新メニュー マンナン・ミルクブレット (写真左上) 2008年のレシピーですが、こんにゃく粉を牛乳と合わせて仕込み水にするレシピーです。ヘルシーで2~3日ソフトです。 クルード・ショコラ 生地にチョコレートと生クリームを練りこんだお菓子みたいな菓子パンです。 ・お楽しみメニュー 茶々茶
1月21日 2018年ニューイヤーセミナー 2018年1月22日 | admin 2018年のニューイヤーセミナーです。 昨日本校の師範クラス終え・大阪泊で参加して来ました。 パン・ドウ・トオドウル ねじったの意味 昨年のサマーセミナーで紹介された、天然酵母サフ・ルヴァンとフランスの粉を使用。ソフトグレイン・ゴマ・アマニを練り込んだ風味豊かなパンです。 レ・ズユ・ドウ・イブ フクロウの目 型はシリコンキューブ使用のデニッシュです。 フラン・パティシエ フランスでは日常生活に溶け込んいるタルトだそうです。ミルク風味たっぷり。
1月20日 大阪セミナー(師範クラス) 2018年1月22日 | admin ☆セレクトコース ポテトデニッシュ フィリングにじゃが芋・ベーコンを炒めてカレー風味に ・新メニュー ミルキーストライプ 紅麴生地に牛乳シートを折り込んでいます。ウグイスかのことの色合いが春らしいです。 ・お楽しみメニュー かぼちゃだんご タピオカ澱粉を使ってお団子に、お味噌汁にも良いですね。