2018年のニューイヤーセミナーです。
昨日本校の師範クラス終え・大阪泊で参加して来ました。

パン・ドウ・トオドウル　ねじったの意味
昨年のサマーセミナーで紹介された、天然酵母サフ・ルヴァンとフランスの粉を使用。ソフトグレイン・ゴマ・アマニを練り込んだ風味豊かなパンです。

レ・ズユ・ドウ・イブ　フクロウの目
型はシリコンキューブ使用のデニッシュです。

フラン・パティシエ
フランスでは日常生活に溶け込んいるタルトだそうです。ミルク風味たっぷり。