2019年JHBSサマーセミナー


講師　カンタン・バイイ


2013年　クープ・デュ・モンド・ドウ・ラ・パティスリー　世界大会
フランスチームキャプテンとして総合優勝後
パティスリーのインターナショナルコンサルトとして世界角国で活躍中。
まだ34歳だそうですが、キビキビした動きと見事な手さばき、にこやかなご指導はとても魅力的でした。
☆ハナ（花）


☆コンコード・アマ・ファソウ

コンコード広場をイメージしたお菓子

☆ケイク・テ・ベール・ショコラ
抹茶のチョコレートケーキ

☆ボンボン・ムーレ
ガナッシュがアールグレーの物と抹茶の２種類

☆クリスティアン　オ　ザマンドウ

写真中央のチョコレートの山