フランソワ・ウルフィスバーグ先生
製パン・製菓販売企業オーナー（4店舗）をスイス・カルージュ（ジュネーブの南）でされながら、製パンワールドカップの審査委員長などで活躍されているそうです。
シンプルな生地で10種類のパンをご指導下さいました。


①パン　ジュヌボワ（ジュネーブの意味）

②パン　ペイザン（農夫）

③パン　デコレ
サンタクロース・像・猫の飾りパン

④パン　オ　グリエール　エ　ノワゼット

⑤パン　オ　フィグ
⑥クーロンヌとブレッゼル

⑦サレ　オ　シュクール

⑧パン　マルセル
マルセルはワールドカップに参加された時のお友達のお名前とか？ルヴァンデュールを使って、グラハム粉、ライ麦粉、アマニ・ヒマワリ・ゴマのシードが入ったパンです。
このパン橋本はクジで大当たりしました。チーズを溶かしてパンにかける小さなフライパンのような物もセットになってました(^^♪


⑨パン　オ　ルヴァン　ナチュレル

⑩エリゾン
⑨のパンのリメイク