講師　クリストフ・ドウベルシー先生
2008年　ブーランジュリーワールドカップ優勝
2010年　ブーランジュリーマスターズ　アーティスティックパーツ部門　2位
2012年　ブーランジュリーワールドカップ　アーティスティックパーツ部門　フランス代表コーチ
2013年　料理ナショナルアカデミーパン製造プロ部門「デコレーションパン」作品　最優秀グランプリー
2014年　ブーランジュリーマスターズ　アーティスティックパーツ部門　フランス代表コーチ　優勝
※現在は製パン・製菓コンサルタント会社を設立商品開発、技術指導をされてるそうです。
本日は2017年度のサマーセミナーのスタート日のためか少々緊張されていらっしゃるようでしたが、丁寧なご指導とテクニックを見せて頂きました。フランスの粉１００％のブションと天然発酵種を使った風味豊かなパンの数々でした。


ロンゲット　細い長めの物
フランスでは気楽に片手で食べれるパンが流行しているそうです。

パン　ドウ　トラディション　バッケト

ブリオッシュスール　ルヴァン　ドウ　レ　１０種
　手前のあられ糖が乗ってる物

パン　ゼルブ　ドウ　プロヴァンス　エ　オ　ゾリーブ　南フランスの太陽をイメージ

パン　オ　キュリー　エ　ポワプロン　グリルしたパプリカ入り、写真奥側

パン　ドウカンパーニュ　スール　ルヴァン　

パン　デコレ

試食