講師　クリストフ・ドウベルシー先生
2008年　ブーランジュリーワールドカップ優勝
2010年　ブーランジュリーマスターズ　アーティスティックパーツ部門　2位
2012年　ブーランジュリーワールドカップ　アーティスティックパーツ部門　フランス代表コーチ
2013年　料理ナショナルアカデミーパン製造プロ部門「デコレーションパン」作品　最優秀グランプリー
2014年　ブーランジュリーマスターズ　アーティスティックパーツ部門　フランス代表コーチ　優勝
※現在は製パン・製菓コンサルタント会社を設立商品開発、技術指導をされてるそうです。
本日は2017年度のサマーセミナーのスタート日のためか少々緊張されていらっしゃるようでしたが、丁寧なご指導とテクニックを見せて頂きました。フランスの粉１００％のブションと天然発酵種を使った風味豊かなパンの数々でした。


ロンゲット　細い長めの物
フランスでは気楽に片手で食べれるパンが流行しているそうです。

パン　ドウ　トラディション　バッケト

ブリオッシュスール　ルヴァン　ドウ　レ　１０種
　手前のあられ糖が乗ってる物

パン　ゼルブ　ドウ　プロヴァンス　エ　オ　ゾリーブ　南フランスの太陽をイメージ

パン　オ　キュリー　エ　ポワプロン　グリルしたパプリカ入り、写真奥側

パン　ドウカンパーニュ　スール　ルヴァン　

パン　デコレ

試食

・ファミリーコースパート１見直しメニュー
シナモンロール
宇治ぜんざい
・新メニュー
テ・ベール・オ・レ
・お楽しみメニュー
お濃茶
※新商品の宇治抹茶の緑がきれいです。

6月26日と同じメニューです

ミルクバルーン
・新メニュー
テ・ベール・オ・レ
・お楽しみメニュー
お濃茶

・新メニュー
チアーズ
テ・ベール・オ・レ
・お楽しみメニュー
トマトジュレ

☆手作りパンとお手軽クッキング
アニーズブレット
「アニーズおばさんのパン」レーズンとナッツはとても良く合います。本日は小さな型でおひとりずつ作りました。
カムジャ・プチンゲ　じゃが芋のチジミ

・講師見直しメニュー
グリッツシーニ　スティック状のイタリアのパン
レストレーゼ（魔女）　薄っぺらいパン。チーズやガーリックをふります。
・新メニュー
テ・ベール・オ・レ
・お楽しみメニュー
お濃茶

☆おしゃべりルーム本日のメニュー
テ・ベール・オ・レ　（写真右上）抹茶・ホワイトチョコ・ナッツ
アニーズブレット　（写真左）レーズン・ナッツ
セサミドーム　（写真手前）ゴマ・ベーコン・チーズ

抹茶シホンケーキ

水ようかん
季節のサラダ胡瓜や玉葱沢山頂きました。

シホンケーキ
生徒さんの希望でシフォンケーキの授業にしました。特選宇治抹茶入りて綺麗な抹茶シホンが出来上がりました。

・新メニュー
スピール
テ・ベール・オ・レ
・お楽しみメニュー
お濃茶