2019年JHBSサマーセミナー
講師 カンタン・バイイ
2013年 クープ・デュ・モンド・ドウ・ラ・パティスリー 世界大会
フランスチームキャプテンとして総合優勝後
パティスリーのインターナショナルコンサルトとして世界角国で活躍中。
まだ34歳だそうですが、キビキビした動きと見事な手さばき、にこやかなご指導はとても魅力的でした。
☆ハナ(花)
☆コンコード・アマ・ファソウ
コンコード広場をイメージしたお菓子
☆ケイク・テ・ベール・ショコラ
抹茶のチョコレートケーキ
☆ボンボン・ムーレ
ガナッシュがアールグレーの物と抹茶の2種類
☆クリスティアン オ ザマンドウ
写真中央のチョコレートの山